２. 再結着性（まとまり）がある リセットゲルは、一般的なゲル化剤（寒天、カラギーナンなど）に比べて、ばらけにくいのが特長です。 下の写真のように、スプーンでかきまぜた後に傾斜板から滑らせると、寒天やカラギーナンで作ったゼリーは一度ゼリーを崩してしまうと（まとまりを維持せず）ばらけてしまいますが、まぜてもジュレはまとまりを維持します ３. よくかきまぜるととろみ状になる リセットゲルは、よくかきまぜるととろみ状になります。下の写真のように、同じ粘度に調整したとろみを傾斜板から滑らせると、とろみ調整食品でとろみをつけたものは板に付着しますが、まぜてもジュレは板に付着せず、べたつかないのが特長です。また、標準使用量で作った場合、学会分類2013（食事）のコード0j（嚥下訓練食品のゼリー）に相当します。これをスプーンでよくかきまぜると、コード0t（嚥下訓練食品のとろみ）に変化するため、まぜてもジュレはゼリーととろみの両方ともに対応できるといえます。
３. よくかきまぜるととろみ状になる リセットゲルは、よくかきまぜるととろみ状になります。下の写真のように、同じ粘度に調整したとろみを傾斜板から滑らせると、とろみ調整食品でとろみをつけたものは板に付着しますが、まぜてもジュレは板に付着せず、べたつかないのが特長です。また、標準使用量で作った場合、学会分類2013（食事）のコード0j（嚥下訓練食品のゼリー）に相当します。これをスプーンでよくかきまぜると、コード0t（嚥下訓練食品のとろみ）に変化するため、まぜてもジュレはゼリーととろみの両方ともに対応できるといえます。
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